Receta para Thermomix

Ingredientes para la receta

  • 1 kg de tomates muy maduros, sin pelar
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de cebolla
  • 1 pepino pequeño parcialmente pelado
  • 1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre
  • Sal
  • 50 g (1/2 cubilete) de aceite
  • Agua al gusto

Como hacer esta receta

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el aceite y programar de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo. Incorporar el aceite y mezclar bien con la espátula. Añadir agua con hielo, al gusto. 

Sugerencias: Servir con verduras picaditas y picatostes. También puede acompañarse con jamón serrano picado.
Si desea un gazpacho más emulsionado, poner el aceite en la Thermomix desde el principio, teniendo en cuenta que el color rojo será de menor intensidad.

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