Ingredientes (para 800 gr de masa, aprox.)300 gr de agua, templada20 gr de levadura prensada fresca500 gr de harina de fuerza5 gr de azúcar10 gr de salPreparaciónVierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (30 m aprox.).Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa. Déle la forma deseada; barras, espigas, bola, panecillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.Precaliente el horno a 220º. Hornee de 20 a 25 m (si son panes pequeños) o de 30 a 40 m (para panes grandes).
