mejillones rellenos

Mejillones rellenos Thermomix

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1 red de mejillones 1 litro y medio de agua

Preparación:

Limpiar los mejillones y ponerlos en el recipiente varoma dejando huecos para que salga el vapor. Llenar la thermomix con el litro y medio de agua y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poner el recipiente varoma encima y volver a programar 15 minutos más o menos, varoma velocidad 1. Mirar de vez en cuando los mejillones e ir apartando los que se vayan abriendo.Una vez que esten todos abiertos, separar las conchas de los bichos y reservar.

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Ingredientes para el relleno:

50 g aceite110 g cebolla100 g pimiento (yo puse 70 g rojo y 30 g verde)2 dientes de ajo1 latita de tomate triturado60 g harinamedia pastilla de avecren150 g lechePimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

* Poner en la thermomix aceite, cebolla, pimiento y el ajo, programar 7 minutos, temperatura varoma velocidad 3 y 1/2. * Cuando termine añadir la latita de tomate y programar, 10 minutos temperatura varoma vel 1. Poner el cestillo encima para evitar salpicaduras. * Añadir los bichos escurridos, y la harina. Poner 2 minutos, 90º velocidad 4. * Añadir el resto de ingredientes y mezclar 16 segundos, velocidad 7-10. * Programar 5 minutos, 90º, velocidad 4. * Echar en una fuente y dejar enfriar.

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Una vez frío, rellenar las conchas más bonitas de los mejillones, pasar por huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente, con el relleno hacia arriba para que no se desmonte.

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