Ingredientes para los mejillones
- 1 red de mejillones
- 1 litro y medio de agua
Como hacer los mejillones:
Limpiar los mejillones y ponerlos en el recipiente varoma dejando huecos para que salga el vapor.
Llenar la thermomix con el litro y medio de agua y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poner el recipiente varoma encima y volver a programar 15 minutos más o menos, varoma velocidad 1.
Mirar de vez en cuando los mejillones e ir apartando los que se vayan abriendo.
Una vez que esten todos abiertos, separar las conchas de los bichos y reservar.
Ingredientes para el relleno:
- 50 g aceite
- 110 g cebolla
- 100 g pimiento (yo puse 70 g rojo y 30 g verde)
- 2 dientes de ajo
- 1 latita de tomate triturado
- 60 g harina
- media pastilla de avecren
- 150 g leche
- Pimienta y nuez moscada al gusto
Como hacer el relleno:
Poner en la thermomix aceite, cebolla, pimiento y el ajo, programar 7 minutos, temperatura varoma velocidad 3 y 1/2.
Cuando termine añadir la latita de tomate y programar, 10 minutos temperatura varoma vel 1. Poner el cestillo encima para evitar salpicaduras.
Añadir los bichos escurridos, y la harina. Poner 2 minutos, 90º velocidad 4.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar 16 segundos, velocidad 7-10.
Programar 5 minutos, 90º, velocidad 4.
Echar en una fuente y dejar enfriar.
Como hacer los mejillones rellenos:
Una vez frío, rellenar las conchas más bonitas de los mejillones, pasar por huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente, con el relleno hacia arriba para que no se desmonte.
