pan integral de centeno con nueces thermomix

Pan integral de centeno con nueces Thermomix

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Ingredientes para el polish:100 gr.harina de fuerza100 hr de centeno 40 gr de levadura fresca350 ml.de agua.50 ml aceite de oliva

Preparación del polish:

Calentar el agua con el aceite a 37º, vel.2 ,2 min.Agregar las harinasy la levadura y batir 14 segundos vel.6.Tapar con un paño de algodón y dejar doblar su volumen.(25 min.apox.)

Ingredientes masa:

250 gr.harina de centeno175 gr harina integral 80 gr.nueces picadas10 gr. de salAgregar todos los ingredientes en el vaso encima del polish y mezclar 20 seg.vel.6. a continuación programar 5 min.vel.espiga.Sacar del vaso y colocar en un molde untado de aceite dandole la forma deseada, en esta ocasión lo he puesto en un plum cake.Meter en el microondas durante 30 min.para que doble el volumen.Pulverizar con una mezcla de agua y sal.Meter al horno precalentado a 220º y bajarlo a 200º, durante 40 min.aprox.

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