Ingredientes para la receta
2 círculos de masa de hojaldre de 25cm de diámetro y 0,5cm de grosor2 dl de crema pastelera50g de almendra en polvo25g de almendra fileteada, crudo25g de almendra fileteada, tostada azúcar glass, huevo batido
Como hacer esta receta
Se estira el hojaldre, y se cortan los círculos. Se coloca uno sobre la placa de hornear cubierta con papel vegetal, y se pincha con un tenedor. Se mezcla la crema pastelera con la almendra en polvo, y se extiende esta preparación sobre el hojaldre previamente pinchado con tenedor, dejando un 1cm limpio, todo alrededor del círculo del hojaldre. Ese centímetro limpio se unta con huevo batido y, sobre la crema, se explovorea la almendra tostada. Se cubre esto con el otro círculo de hojaldre y se suelda bien al anterior en todo el borde. Se unta toda la superficie con huevo batido y se extiende la almendra fileteada cruda, sobre todo ello. Se mete la placa al horno, previamente calentado a temperatura moderada (180º) para que le dé tiempo a la tarta a hacerse antes de dorarse. Tendrá que estar unos 40min aproximadamente.Al sacar la panchineta del horno se expolvorea con azúcar glass y se sirve templada.Éste es el hojaldre que tienes que pinchar, el de la parte inferior
Aquí el hojaldre con la crema pastelera y dejando el borde de 1cm alrededor
La panchineta cerrada con el hojaldre de arriba. Yo creo que si dejamos algo más de 1cm alrededor será más fácil el cerrarla. No me costó demasiado pero era delicadillo el tema
En la bandeja del horno con una palmeritas, porque algo de hojaldre siempre sobra y no lo iba a tirar. Por cierto, las palmeritas de muerte:
La panchineta de cerca:
El corte del pastel
Y la porción
