Ingredientes:150 grs. De mantequilla o margarina.7 cucharadas de agua (70 grs.).2 yemas.Harina la que admita (Yo le puse 400grs., al sacar la masa, como se pegaba a las manos, amasé un poco a mano, mientras le agregue, otros 100 gr.)4 cucharadas de azúcar.Una copita de coñac (55-60 grs).

Preparación:

Colocar en el vaso todos los ingredientes, excepto la harina. Mezclar 15 sg. V=4 (la próxima vez tengo que probar si le llega con 10 sgs., nada más).Poner V=2 e ir agregando la harina poco a poco por el bocal, aproximadamente 50 sgs. (La próxima vez que la haga, probaré a poner toda la harina, directamente y mezclar).Se saca del vaso, comprobamos que no se pega a las manos (si se pegara, le agregamos un poquito más de harina, pero yo creo que 500 g, van a ser más que suficientes) y la estiramos con el rollo, dándole dos vueltas. No importa la forma de hacerlo (yo las hago como para el hojaldre, pero no me desagrada la forma que tiene de darlas trusky al pan de molde de nata ).Se coloca en un plato enharinado, se tapa con un trapo húmedo y se deja reposar 1 ó 2 horas en la nevera.Para que veais que la masa, con 400 grs. de harina, se pega a las manos, por lo tanto, para evitar amasar, recomiendo unos 475/500 grs. de harina, inicialmente:

masa o12

Ya veis, amasando un poco, por el método tradicional, para ir incorporando harina, hasta que consegui que la masa no se pegara a las manos:

masa o13

Aquí ya no se pegaba, ya le había dado una vuelta, pero es para que veais un poco la testura que tiene que tener al final:

masa o14

tarta 12

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