Ingredientes para la receta
600 gr de tomate rojo y pelado2 dientes de ajo1/2 pimiento verde10 gr de vinagre60 gr de pan rallado60 gr de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal5 hojas de gelatina2 huevos cocidos100 gr de jamón ibérico
Como hacer esta receta
1. Poner la gelatina a remojo en agua fría.2. Introducir en el vaso el ajo, pimiento, el tomate y la sal; llevar a velocidad 5-7-9 unos 2 minutos y comprobar que se haya triturado todo; añadir el pan rallado, mezclar unos segundos en velocidad 3 y seguido 1 minuto a velocidad 5-7-9 ayudándose con la espátula.3. Incorporar el aceite y llevar a velocidad 5-7-9.4. Calentar en un cazo unas cucharadas de salmorejo; cuando hierva echar la gelatina escurrida y disolverla perfectamente, volcar esta mezcla por el bocal de la Thermomix en marcha a velocidad 5-7-9 y dejar batir un minuto para que se integre bien.5. Vaciar en un molde previamente untado de aceite y meter en el frigorífico, ha de estar mínimo 6 horas (mucho mejor de un día para otro).6. Trocear el jamón con unos golpes de turbo y lo mismo los huevos duros.7. Adornar y servir con el anterior picado de jamón y huevo duro.
