Calamares en su tinta del libro Susurros Thermomix

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Ingredientes:

500 g de anillas de calamar (yo le puse un kg de calamares frescos)25 g aceite de oliva (yo 50)1 cebolla (dos)2 dientes de ajo2 hojas de laurel50 g tomate triturado100 g vino blanco1 cucharada de harina2 bolsas de tinta de calamar (yo la tinta de los mismos)1 cayenaSal y pimienta

Preparación:

Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos a temperatura Varoma,velocidad 1. Echar las hojas de laurel y dejar un momento para que se frían.Añadir la cebolla en cuartos, los ajos pelados, el tomate y triturar 10 segundos,velocidad 3 y ½. A continuación programar 3 y 1/2 minutos a 100º, velocidad2. Bajar los residuos de las paredes con la espátula.Incorporar la harina y triturar todo bien 20 segundos, velocidad 6. Poner lamariposa en las cuchillas, añadir las anillas de calamar, el vino blanco, la tinta,la cayena, sal, pimienta y programar 20 minutos a 100º, velocidad 1.Yo les puse 15 minutos más.

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