Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

  • 1 kg de tomates rojos maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pan del día anterior sin corteza
  • 1 ½ tacita de aceite de oliva
  • ½ tacita de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal

Para la guarnición

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro firme
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pepino
  • 2 huevo cocido
  • 100 g de pan del día anterior

Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.

Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.

Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

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