Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 45 minutos):
– 350 grs. de pasta (puedes elegir la que más te guste).
– 250 grs. de almejas.
– 250 grs. de mejillones.
– 250 grs. de puntillitas.
– 2 latitas de pimiento rojo.
– 1 cebolla pequeña.
– 500 grs. de tomate triturado.
– 2 dl. de aceite de oliva.
– 1 dl. de vino blanco.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 1 cucharada de tomillo picado.
– Pimienta y sal.
Como hacer Pasta marinera con almejas
Comenzaremos limpiando bien las conchas de los mejillones y las almejas, las pasamos por agua fría y la ponemos en una cacerola con el vino blanco y 1 dl. de agua; una vez comiencen a hervir y se vaya abriendo retirarlos de la cacerola. Colar el jugo de la cocción y reservar.
En una sartén con un poco de aceite saltear las puntillitas a fuego suave, escurrirlas y reservar.
En este mismo aceite rehogar la cebolla picada muy fina una vez esté dorada añadir el tomate triturado junto con el azúcar; dejar cocer unos minutos hasta que el agua del tomate se evapore.
Añadir las almejas, los mejillones, las puntillitas, los pimientos cortados muy finos y el jugo reservado de la cocción de los mejillones, salpimentar y dejar cocer durante 2 minutos.
Mientras tanto cocer la pasta en agua hirviendo con sal (debe quedar al dente), escurrirla e incorporarla a la sartén donde tenemos la salsa, mezclar bien incorporando el tomillo picado. Servir de inmediato.
