Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Ingredientes para la receta
- 450 g tortellin
- 225 g salmón ahumado
- 1 vaso nata para cocinar
- 1/2 vaso vermouth blanco
- 6 ajos tiernos
- 25 g queso parmesano
- zumo de limón
- 2 cucharadas eneldo
- nuez moscada
- mantequilla
- pimienta
- sal
Como hacer Tortellini con salmón
Primero ponemos agua a hervir, la indicada por el fabricante de los tortellini. Cuando hierva, echamos los tortellini y dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio.
Mientras, picamos los ajos muy finamente. En un cazo derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos durante un par de minutos hasta que estén bien tiernos.
Añadimos entonces el vermouth, lo llevamos a ebullición hasta que se deshaga del alcohol y dejamos que se reduzca un poco.
A continuación rallamos un poco de nuez moscada y la echamos al cazo, junto con la nata. Salpimentamos al gusto, dejándolo cocinar durante 5 minutos, hasta que la nata espese.
Luego cortamos el salmón en cuadrados de 2cm aproximadamente y lo agregamos a la salsa junto con el eneldo deshojado. Añadimos un chorrito de zumo de limón, removemos bien y retiramos del fuego.
Cuando los tortellinis estén listos los escurrimos bien y le echamos la salsa por encima.
