Conocer la gastronomía de otros países es algo increible, ¿No creéis vosotros? Y es por eso por lo que hoy vamos a conocer la sopa griega de mejillones, una receta de Grecia tradicional que encontraréis en cualquier lugar al que vayáis, dentro de Grecia, claro está.
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 3 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 2 patatas grandes
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- Perejil picado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Prepraración
Echamos en una cazuela los mejillones limpios, el vaso de vino, el vaso de agua y lo ponemos en el fuego. Dejamos cocinando esto hasta que os mejillones estén abiertos. Retiramos las cáscaras enonces colamos el líquido que nos ha sobrado.
Picamos las cebolletas y lo sofreímos en una cazuela con 2 cuchradas de aceite y los ajos bien machacados. Cuando se estéhaciendo añadimos las patatas cortadas a tacos pequeños, lo rehogamos y lo dejamos cocinar durante algunos minutos.
Seguidamente añadimos el tomate pelado y cortado en trozos, lo rehogamos durante cinco minutos e incorporamos el jugo de los mejillones. Lo dejamos cocinando durante 10 minutos más. Lo último es añadir los mejillones, perejil picado y rectificar de sal.
Es importante servirlo bien caliente, así que os recomiendo que una vez hecho lo comáis, es como más rico está.
