Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 25 minutos):
- 4 colas de rape.
- 200 grs. de gambas rojas.
- 300 grs. de almejas grandes.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 150 grs. de guisantes extrafinos.
- 1 cucharada de harina.
- 4 dientes de ajo.
- 100 ml. de caldo de pescado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta negra.
Como hacer Rape con gambas y almejas
Comenzamos pelando y picando muy finos los dientes de ajo, preparamos una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente rehogamos los ajos sin dejar que se doren, añadimos 1 cucharada de harina y la tostamos ligeramente.
Incorporamos el vino blanco, el caldo de pescado y los guisantes, una vez comience a cocer añadimos las colas de rape previamente salpimentadas al gusto, tapar la cacerola y cocerlas a fuego suave durante 4 minutos.
Pasado este tiempo añadimos las gambas y las almejas volvemos a tapar y lo mantenemos en el fuego durante 2 o 3 minutos más.
Para finalizar añadimos el perejil, movemos la cacerola para que se mezcle bien y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Esta receta es realmente sencilla y resulta un plato ideal si tienes invitados.
